Des recettes en veux-tu, en voilà !!!!
Description :
DERNIÈRE RECETTE MISE LE 19 FÉVRIER 2012 . BONNE LECTURE ET BON APPETIT.
LISTES DES RECETTES AVEC LES NUMÉROS DE PAGE SE TROUVENT À LA PAGE 182 et À LA PAGE 197 ceci ne vous obligera pas à tout regarder si êtes pressé
Et surtout n'hésitez pas à cliquer sur "écrire un message" afin de m'envoyer vos idées de recettes que je me ferais un plaisir de mettre en ligne de votre part.
UN SITE GÉNIAL À VISITER , CELUI DE MON MARI : ALLEZ VITE SUR http://www.2ememain.be/magasin/qadi/ ET D'AVANCE MERCI POUR LUI.
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desrecettesagogo44 ans
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
500 g de tagliatelles fraîche200 g de saumon fumé75 g de beurre40 cl de crème fraîche2 échalotes finement ciselées2 jaunes d'œuf50 g de Parmesan2 brins d'aneth finement hachésPoivre, sel
Préparation
Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserolePlonger les tagliatelles pendant 4-5 minutes juste le temps qu'elles soient al denteEgoutter les tagliatellesRemettre la casserole sur le feuLaisser fondre le beurreAjouter les échalotes et les laisser fondre une minuteAjouter la crème et les œufs et mélanger vigoureusement en diminuant le feuLaisser le mélange épaissir pendant 3-4 minutes et ne pas cesser de mélangerPoivrer et ajouter les tagliatellesMélanger pendant 1 minuteAjouter hors du feu le saumon fumé découpé en fines lamelles et parsemer d'aneth hachéeSaler si nécessaireServir chaud saupoudré de Parmesan râpé
Ingrédients pour 5 personnes
700 g de hachis bœuf et porc (boucherie Colruyt)200 g de lardons fumés7 chicons800 g de pommes de terre1 éclat d' ail100 g de gorgonzola2 c. à soupe de beurre1 cube de bouillon de légumes4 c. à soupe de chapelurenoix muscade (Topaz)sel et poivre
Au préalable
- Coupez les chicons en fines lanières d'1 cm (conservez quelques feuilles pour la décoration).
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Émincez l'ail.
- Coupez le fromage en dés.
Préparation
(25 min + 30 min au four)
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée additionnée du cube
de bouillon durant 20 min. Égouttez et laissez un peu sécher sur le feu. Réduisez en purée et agrémentez
d'1 c. à soupe de beurre. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
2. Faites rissoler les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse pendant 3 à
4 min. Ajoutez-y le hachis et faites-le cuire durant 5 min, en l'égrenant finement avec une fourchette.
3. Retirez le hachis et les lardons de la poêle et faites revenir l'ail émincé dans la graisse de cuisson. Intégrez
les lanières de chicons et faites-les revenir durant 5 min.
Incorporez les dés de fromage et poivrez (le fromage est suffisamment salé). Mélangez les chicons et le hachis aux lardons.
4. Répartissez la moitié de la purée de pomme de terre dans un plat à four et étalez-y le mélange chicons-hachis. Couvrez du restant de purée.
5. Parsemez le plat de chapelure et disposez-y les feuilles de chicon crues réservées. Éparpillez-y 1 c. à soupe de noisettes de beurre. Glissez au four préchauffé à 200 °C pendant 30 min.
Présentation
Servez immédiatement.
Ingrédients pour 4 personnes
2 carottes1 panais0.5 citron vert1 plant de coriandre1 éclat d' ail4 c. à soupe d' huile d'olive1 c. à soupe de vinaigre de vin rougesel et poivre
Au préalable
- Pelez les carottes et le panais et râpez-les finement.
- Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche) et pressez-le. Vous avez besoin d'1 c. à soupe
de jus.
- Pressez l'ail.
- Effeuillez le plant de coriandre.
Préparation
(10 min)
1. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le jus de citron vert et l'ail. Salez et poivrez.
2. Mélangez les carottes et le panais avec le zeste de citron vert et arrosez de vinaigrette.
3. Décorez de coriandre
Ingrédients
1 kg de blanquette de veau (boucherie Colruyt) (extra)300 g de dés de légumes (surgelés Ringis)2 carottes3 branches de céleri blanc1 poivron rouge1 piment vert1 plant de persil plat2 éclats d' ail2 oignons500 g de tagliatelles fraîches (Benito)1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1,5 L d'eau très chaude)70 g de concentré de tomate1 feuille de laurier (Topaz)2 clous de girofle (Topaz)sel et poivre
Au préalable
- Émincez l'ail.
- Coupez 1 oignon en rondelles et piquez le second oignon de clous de girofle.
- Coupez les carottes et le céleri en bâtonnets de même longueur.
- Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez ce dernier en lanières.
- Enlevez les graines du piment vert et coupez-le en rondelles.
- Hachez grossièrement le persil.
Préparation
(10 min + 1 h 30)
1. Mettez la blanquette dans une grande casserole avec l'oignon piqué de clous de girofle, la feuille de laurier et des dés de légumes surgelés. Couvrez de bouillon de
poule et faites cuire à feu doux pendant 1 h 15.
2. Retirez la viande de la casserole et versez le bouillon à travers un tamis dans un récipient. Réservez.
3. Transvasez la blanquette dans la même casserole et ajoutez-y l'oignon coupé en rondelles, les bâtonnets de carottes et de céleri, les lanières de poivron, les rondelles de piment et l'ail émincé.
4. Couvrez la préparation de bouillon tamisé et incorporez le concentré de tomate. Salez et poivrez
éventuellement, et faites mijoter à feu doux durant 15 min.
5. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de
cuisson sur l'emballage).
Présentation
Réalisez un nid de tagliatelles au milieu des assiettes et versez la blanquette en sauce par dessus. Parsemez de persil plat.
Ingrédients pour 4 pers
3 bulbes de fenouil
2 pommes de terre
1 oignon
1 CàS de graines de fenouil
500 gr de plate côte
3 CàS d'huile d'olive
25 cl de crème fraîche
1 feuille de laurier- 1 branche de thym
Sel et poivre
Préparation
1/ Nettoyer et émincer le fenouil et l'oignon, et faites suer dans l'huile d'olive. (GARDER 4 FEUILLES DE FENOUIL POUR LA GARNITURE). Lorsque les légumes sont bien transparents ajouter les pommes de terre en rondelles, la viande ainsi que le thym et le laurier. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Saler et poivrer légèrement.
2/ Amener à ébullition et laisser cuire pendant +/- 30'. Ensuite mixer le potage, ajoutez les graines de fenouil, la crème, et la garniture. Rectifier l'assaisonnement. Laisser recuire pendant 10' et servir.
Garniture
1/ Emincer finement les « feuilles » de fenouil que vous aurez gardées et faites-les étuver dans 1 CàS d'huile d'olive et de l'eau. Sel et poivre. Garder les légèrement croquants.