Aiguilettes de poulet au paprika

Préparation :
1- Coupez les filets de poulet en fines lanières. Emincez les oignons.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons 5 minutes. Ajoutez les lanières de poulet et le paprika. Faire dorer. Salez et poivrez.

2- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème liquide. Nbre de personnes : 2

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
+ 2 filets de poulet
+ 1 c. à s. de paprika
+ 2 oignons
+ 20 cl de crème liquide
+ Huile d'olive
+ Sel, poivre

Ustensiles :
+ Poêle

conseil :
Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de riz thaï nature.
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# Posté le samedi 01 octobre 2005 17:24

Boeuf à la picarde


Préparation :
1- Grattez les carottes, pelez les oignons. Faites fondre le beurre das une cocotte allant au four et mettez-y la viande à dorer de tous côtés.

2- Retirez-la et faites dorer les oignons à sa place après les avoir émincés.

3- Remettez la viande sur les oignons.

4- Mouillez avec un mélange fait de deux tiers de vin pour un tiers d'eau. Ajoutez sel, poivre, thym, laurier, persil, concentré de tomates et les carottes coupées en morceaux. Faites venir l'ébullition sur feu vif. Faites chauffez le four pendant que débute cette première cuisson. Couvrez d'un papier beurré et d'un couvercle hermétique. Faites cuire deux heures trente au four à 180°C (th. 6). La dernière demi-heure de cuisson se déroule à découvert afin de laisser la sauce réduire. Dressez sur un plat chaud et saupoudrez de quelques feuilles de persil grossièrement ciselées. Nbre de personnes :

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 3 h

Ingrédients :
+ 1,2 kg de boeuf choisi dans la culotte ou le gîte
+ 1 bouteille de vin blanc sec
+ 3 oignons
+ 1 kg de carottes
+ sel
+ poivre
+ thym
+ laurier
+ persil
+ 50 g de beurre
+ 1 verre de concentré de tomates

Ustensiles :
+ 1 econome
+ 1 cocotte allant au four
+ couvercle hermétique
+ 1 plat
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# Posté le samedi 01 octobre 2005 17:26

Mousse de brocolis


Préparation :
1- Rincez les brocolis. Coupez les tiges en morceaux et faites-les cuire 7 minutes à l'eau bouillante salée puis ajoutez les bouquets. Cuisez encore 5 minutes. Rafraîchissez le tout sous l'eau froide, puis égouttez soigneusement.

2- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Faites réduire de moitié la crème à feu doux et fondre dedans la gélatine égouttée en fouettant hors du feu. Réduisez les brocolis en purée. Versez la gélatine et la crème dans cette purée. Mélangez bien. Salez et poivrez. Versez dans 6 ramequins 1 centimètre de mousse de brocolis. Ajoutez quelques bâtonnets de surimi, recouvrez à nouveau de mousse et remplissez les ramequins en alternant ces deux éléments. Terminez par une couche de mousse de brocolis. Faites prendre 3 heures dans le réfrigérateur. Pelez et épépinez et coupez les tomates en petits dés. Mettez-les à macérer 1 heure avec l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, les fines herbes ciselées du sel et du poivre. Passez au mixer avec 20 centilitres de crème. Lavez, épépinez et ciselez finement les poivrons et mélangez-les à cette sauce. Démoulez les ramequins sur des assiettes. Entourez-les de sauce. Servez
 Nbre de personnes : 6

Difficulté : Moyen

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :
+ 200 g de surimi au crabe
+ 500 g de brocolis
+ 500 de tomates
+ 1 poivron rouge
+ 1 poivron vert
+ 1 bouquet de cerfeuil
+ 1/2 bouquet d'estragon
+ 4 grandes feuilles de gélatine
+ 40 cl de crème liquide
+ 2 gousses d'ail
+ 5 c. à s. d'huile d'olive
+ sel
+ poivre

Ustensiles :
+ 1 couteau
+ 1 casserole
+ 1 passoire
+ 1 bol
+ 1 fouet
+ 6 ramequins
+ 6 assiettes
+ 1 mixer
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# Posté le samedi 01 octobre 2005 17:29

Voilà déjà de quoi faire et cela va continuer

je compte sur vous pour m'envoyer via les commentaires de bonnes recettes ou des astuces et d'avance je vous dit un grand MERCIIIIIIIIIIIIIII
Voilà déjà de quoi faire et cela va continuer
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# Posté le samedi 01 octobre 2005 17:30

Modifié le mardi 05 juin 2007 01:01

Recette envoyée par Hellen : ENVELOPPES DE CHAMPIGNONS AU BACON ET MOZZARELLA

4 personnes
prép. 15 mn
cuisson : 20 mn

ingrédients:
1 kg de champignons
8 feuilles de brick
12 tranches de bacon
2 boules de mozzarella
sel

préparation :
Préchauffer le four th. 7 (210°C)
Faites revenir les champignons à la poêle (ne salez pas trop à cause du bacon).
A part, préparez les feuilles de brick en les humidifiant.
Coupez la mozzarella en tranches pas trop épaisses.
Quand les champignons sont prêts, mettez deux feuilles de brick l'une sur l'autre et posez au centre la mozzarella, puis les champignons et enfin les trois tranches de bacon.
refermez les feuilles des deux côtés et retournez l'enveloppé (ce que l'on vient de plier se retrouvant alors face contre le plat pour que ça ne s'ouvre pas et puis ainsi, la mozzarella se retrouve sur le haut et coule quand elle fond ...)
Passez au four th. 7 (210°C) environ 15 à 20 mn.
Surveillez en fait, dès que les feuilles de brick sont dorées, c'est prêt!
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# Posté le dimanche 02 octobre 2005 05:00